|
|
Gehakt-bloemkoolschotel A La Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/4 kilo aardappelen,
zout,
peper,
1 bloemkool,
1 ui,
250 gram champignons,
30 gram boter boter voor het invetten van de schaal,
400 gram (runder)gehakt,
1 zakje stroganoff saus,
2 deciliter creme fraiche,
nootmuskaat,
50 gram geraspte belegen of oude Goudse kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 ?C.
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Kook de aardappelen in water met zout gaar in circa 20 minuten.
Maak intussen de groenten schoon; verdeel de bloemkool in roosjes, snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.
Kook de bloemkoolroosjes in water met zout gaar in circa 10 minuten.
Giet ze af en vang het kookvocht op.
Verhit de boter in een koekepan en bak het gehakt met een vork rul en grijs.
Bak de uisnippers en de champignonplakjes circa 5 minuten zachtjes mee.
Roer de stroganoff-sauspoeder glad met 1 1/2 deciliter water en roer de saus met 1 deciliter creme fraiche door het gehaktmengsel.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Giet de aardappelen af, voeg de bloemkoolroosjes toe en stamp de groenten fijn met een pureestamper.
Klop 1 deciliter creme fraiche en een scheutje van het opgevangen kookvocht erdoor tot de puree smeuig is.
Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Vet een ovenschaal in, schep de helft van de puree erin, verdeel het gehaktmengsel erover en dek het geheel af met de rest van de puree.
Strooi de geraspte kaas erover.
Bak de schotel goudbruin en door en door heet in circa 30 minuten.
|
|
|